Alfonso Bialetti puede considerarse el inventor de la cafetera Moka, la cafetera que seguro tienes en casa. Quizá también tienes una Nespresso®, pero la Moka seguro. En España se conoce más la cafetera Oroley® que es una imitación de la auténtica Bialetti.
Sabías que la cafetera Bialetti fue inventada en el año 1933 ?
Alfonso Bialetti, operario de fundición trabajó juntamente con Luigi De Ponte para inventar lo que hoy es, posiblemente, el aparato doméstico más habitual del mundo.
Antes de que Bialetti inventara la cafetera llamada Moka, existía la cafetera Napolitana, que era más lenta y no tan práctica de preparar.
El diseño de la cafetera Moka
Con este invento revolucionó el mundo del café hecho en casa y hoy puedes encontrarla en el Museum of Modern Art de Nueva York y en la colección permanente del Triennale Design Museum de Milano.
Mientras que la técnica de fabricación no ha variado desde su primera fabricación, sí que lo ha hecho su diseño y hoy podemos ver cafeteras Moka de muchos tipos, colores y materiales. ( www.bialetti.it )
La cafetera Moka está hecha originalmente de aluminio, dicen que el aluminio hace más bueno el café. Según los expertos el secreto es que el aluminio disipa mejor el calor que el acero inoxidable, y cuando el café llega a la parte superior, no continúa calentándose y «quemándose» dando así el sabor del auténtico café hecho en casa.
También habrás escuchado que cuando el café empieza a hacer ruido hay que bajar el fuego. Eso es precisamente para que no continúe calentándose en exceso.
La cocina de inducción y la cafetera Moka
Hoy en día, con el aumento de las cocinas de inducción se ha tenido que buscar una solución para los que seguimos utilizando la cafetera Moka.
Algunos fabricantes han optado por poner una placa de hierro incrustada bajo la base de aluminio de la cafetera. Bialetti, no obstante, ha fabricado una cafetera con la base de acero inoxidable, el culo de hierro y la parte más importante, el cuerpo, de aluminio para respetar el procedimiento de hacer el café como el original.
Si quieres puedes consultar la página www.bialetti.it para ver todos los modelos que tienen y las novedades. Si te gusta el mundo del café esta es una página que, seguro, te hará sonreír.
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