La clásica cazuela de hierro colado esmaltada, tan típica y tan buena por cierto, ahora la fabrica también Castey Cocción. La empresa catalana de Riudellots de la Selva que es un referente en la fabricación de cazuelas de fundición de aluminio.
Muchas ventajas para una sola cazuela.
Esta cazuela que todos conocemos tiene grandes ventajas para la cocina;
- Cuerpo de hierro fundido: asegura una cocción uniforme a temperaturas medianas o bajas y mantiene el calor durante más tiempo.
- Base lisa e indeformable compatible con inducción y todo tipo de cocinas.
- Esmalte exterior con acabado Majolica de color brillante e intenso.
- Esmalte interior de alta calidad y resistencia, ideal para todo tipo de cocciones.
- Tapa con sistema de humidificación para mantener los alimentos hidratados y conseguir un sabor único.
- Pomo de acero inoxidable con fijación oculta para una mejor higiene y una limpieza más fácil.
- Fácil de limpiar.
- Resistente en el horno hasta a 250°C.
- Garantía Total de Fabricación.
La cazuela de hierro la podemos poner en la cocina de gas, en vitrocerámica y también en inducción donde funcionará de maravilla, ya que toda ella es de hierro y por tanto es el instrumento ideal para cocinar en inducción.
Medidas
Las medidas en las que se fabrica esta cazuela son las siguientes
- ⌀ 14 cm.
- ⌀ 16 cm.
- ⌀ 18 cm.
- ⌀ 20 cm.
- ⌀ 22 cm.
Recubrimiento interior ecológico.
Una característica que es interesante es el esmaltado interior. Si te preocupa que las cazuelas y paellas lleven el antiadherente negro de Platinum, o Teflon, o cualquiera de este tipo, esto te interesa, la cazuela de hierro es esmaltada por dentro, lo que viene a ser un acabado cerámico que no deja ningún tipo de residuo. Es, para entendernos, como si fuera cristal. No es tan antiadherente como un Platinum, pero funciona perfectamente y se pueden hacer unos rustidos excelentes.
El gran inconveniente de la cazuela de hierro.
No podemos dejar de decir que la cazuela de hierro tiene un gran inconveniente y es que es de hierro y el hierro pesa. Y, por tanto estamos hablando de una cazuela pesada. No es tan manejable como una de fundición de aluminio, o una de acero inoxidable. Esto es así. Si se la quieres regalar a la abuela no te lo aconsejo. Y si tienes vitrocerámica o inducción, ves con cuidado de no rayar o romper el cristal.
Entradas recientes
